SALONS A VENIRSalon des Vignerons Indépendants REIMS 8 au 11 novembre 2019Salon des Vignerons Indépendants PARIS 28 novembre au 1 décembre 2019 |
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Notre gamme de vins
Alsace
Vin réalisé à partir d'un assemblage de cépages. De couleur jaune claire, il se présente harmonieux, léger, désaltérant, alliant fruité au nez et fraîcheur en bouche. Il peut aussi être utilisé comme vin de cuisine. Il accompagnera facilement la cuisine de tous les jours: salades, charcuteries,...Alsace Terroir
Village
Le vin est produit sur les territoires de la commune viticole (village) qui donne son nom.
Ce Pinot Blanc nous donne ici un vin à la fois fruité, sec et gras accompagné d'une belle longueur en bouche. Il trouve sa place facilement à table auprès des poissons de rivière, comme des viandes telles que le veau, le lapin ou à servir également sur une quiche aux poireaux. Idéal sur un buffet froid et la volaille.Vin frais et gouleyant, très aromatique, croquant en bouche, il s’exprime sur des saveurs de fruits frais, on le servira idéalement à l’apéritif, sur des plateaux de fromages frais, de même qu’avec son compagnon idéal les asperges.L’expression variétale domine sur cette cuvée, son côté légèrement rond, frais et fumé permet de l’associer aux entrées de repas, viandes blanches, plats exotiques et fromages.Lieu-dit
Le vin est produit sur le territoire de sa propre parcelle dont il prend le nom de « lieu-dit ».
Vin vif et minéral marqué par la salinité de son terroir gréseux. Une fois carafé, il révèlera un caractère à la fois racé, complexe et fruité, aux légers parfums d’agrumes qui se développent sur la minéralité. Sa fraîcheur et sa persistance citronnée en bouche, accompagne parfaitement vos plats de poissons, crustacés, fruits de mer, ainsi que les viandes blanches…..Se boit sans soif et sans modération…Vin issu d'un terroir granitique et calcaire en profondeur. Il vous séduira par sa pureté, ses arômes citronnés et droits, ainsi que ses notes complexes et minérales en bouche, avec une pointe d’exotisme.Il accompagne à merveille les fruits de mer (huître), crustacés, carpaccio de poisson ou bien un risotto aux fruits de mer par exemple.
Son terroir aérien, constitué d’alluvions granitiques, apporte à ce vin des notes de fruits confits. Ample en bouche, il vous séduira par son côté festif. A déguster sur des viandes blanches et fromages frais.L’attaque au palais est soyeuse, la finale en bouche est tendue. Son caractère craieux et fumé à la fois s’exprime à travers ce terroir argilo-calcaire. On l’apprécie pour sa fraîcheur, sa persistance et sa minéralité. A servir avec les escargots, les viandes blanches (volaille, veau, ris de veau), il accompagne très bien les sauces aux champignons, ainsi que les fromages de caractère, affinés et aux arômes puissants.
Vin très expressif et harmonieux en bouche, où se mêlent des arômes de fleurs et de fruits, légèrement rond sans excès et une fin de bouche sur la fraîcheur. A servir : apéritif, cuisine asiatique ou créole et dessert.
Vieilles Vignes
Le vin est produit sur les territoires des vieilles vignes du Domaine.
Ce riesling gastronomique sec, structuré, minéral et complexe accompagnera parfaitement vos plats de poissons et fruits de mer.Hors séries
Le vin est produit de cuvées inédites, peu communes en Alsace.
Ce vin issu de complantation offre une large palette aromatique. Séduisant, il s’exprime par son caractère épicé, ses notes florales, fruitées et exotiques. Ample en bouche et accompagné d’une très belle fraîcheur, il ne pourra que vous surprendre. Vin de plaisir qui accompagne avec bonheur les apéritifs, les plats épicés, les fromages forts et les fins de repas.Cuvée Fabienne et Jean-Louis
Le vin est issu de terroirs adaptés à réaliser des cuvées en "sur-maturité" provenant de lieux-dits bien définis. Ne seront définis "cuvée" que les millésimes que nous jugeons propices.
La tendresse de ce vin nous enveloppe de son aromatique de mirabelle, de fruits exotiques et d’amande. La matière épaisse est contre balancée par un fort caractère, la typicité du terroir venant en fond prend le dessus sur la souplesse. Son originalité ne pourra que vous charmer. A servir : apéritif, cuisine du monde …Une cuvée très bien équilibrée qui vous séduira par sa belle gamme aromatique de fruits du verger à belle maturité et sa touche subtilement fumée. La bouche est élégante et d'une douce rondeur soutenue par une acidité structurante. Belle et persistante finale. Parfait à l’apéritif ou pour accompagner les plats sucrés/salés tel qu’un tajine ou un dessert.Vin de plaisir et de convivialité, il vous séduira par son élégante intensité aromatique, ses effluves de rose et de litchi. Un très bon compagnon pour vos apéritifs entre amis.Vin de plaisir et de convivialité, il vous séduira par son élégante intensité aromatique, ses effluves de rose et de litchi. Un très bon compagnon pour vos apéritifs entre amis.Alsace Rouge
Le vin est produit à partir du seul cépage rouge Alsacien le « Pinot Noir » sur le territoire de sa propre parcelle dont il prend le nom de « lieu-dit ».
Les raisins proviennent de terroir calcaire, favorable au Pinot Noir, unique cépage rouge en Alsace. Élevé 10 mois en barrique bourguignonne, ce vin structuré, gouleyant et soyeux, s’exprime par ses arômes de fruits rouges (cerise, mûre). A servir: viandes rouges, gibiers, fromages.D’une belle robe grenat, ce vin révèle au nez des arômes de fruits noirs, mûrs, se retrouvant en bouche. Son acidité et ses tanins serrés rendent ce vin bien équilibré. Pour conserver la complexité de ce vin, la mise en bouteille s’est faite sans filtration. Il peut se boire aujourd’hui après carafage, mais il sera encore meilleur après un ou deux ans. A servir : grillades, gibiers, viandes rouges et fromages corsés.Pinot Noir, dense, d'une grande complexité et d'une longueur remarquable. Le nez est de cerises et d'épices chaleureuses. Un moment intense et savoureux.Alsace Crémant
Le vin est produit sur le territoire de parcelles propices à la production d’effervescent.
Ce vin dégage des arômes de brioche au pralin nuancés d’abricot sec. Sa bouche tonique et gourmande, se déploie sur des notes de craie. Ce crémant accompagne avec bonheur une blanquette de veau avec sa sauce aux champignons, une choucroute aux poissons, les huîtres ou se boit tout simplement en apéritif entre amis.Alsace Grand Cru
Le vin est produit sur le territoire de sa propre parcelle dont il prend le nom de Grand Cru. Ce sont nos parcelles les mieux exposées plein Sud ou Sud-Est, avec une géologie unique et caractéristique de chaque Grand Cru qui s’exprime dans le vin.
Cette parcelle de Riesling vous surprendra par sa pureté, son ampleur qui s’exprime à travers son terroir marno-calcaire. Ce vin vous séduira par ces arômes citronnés, pamplemousse légèrement fumé et ses notes complexes et minérales en bouche avec une pointe d’exotisme. A servir : poisson poêlé ou à la crème, fruits de mer, St Jacques, huître, saumon fumé, etc…Le nez associe la légèreté et la douceur envoûtante des parfums de vieilles roses et d’épices douces. La matière s’étend avec raffinement et ampleur, la richesse passe presqu'inaperçue face à la longueur d’une finesse remarquable. On le dégustera sur les desserts à base de fruits jaunes ou fruits exotiques, cuisine asiatique (sushi, sashimis), cuisine sucrée/salée, cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne).Alsace Vendanges Tardives
Le vin est produit sur le territoire de parcelles bien définies et propices à réaliser de grands vins liquoreux et de très grande concentration.
Cette vendange tardive est marquée par un nez aux nuances d’abricot sec et quelques notes de pain brioché. En bouche on est sur la finesse, l’ampleur, complétée par une avenante fraîcheur en finale. En accord avec les mets les plus raffinés : noix de St Jacques, foie gras, fromage fort ou tout simplement en apéritif.Issu de raisins surmûris, ce vin très féminin vous séduira par sa pureté et sa finesse. Ses arômes citronnés, confits et ses notes complexes en bouche, sont en accord avec les mets les plus raffinés tel qu’un foie gras poêlé, noix de St Jacques ou Gambas.
Une cuvée très bien équilibrée, aux arômes de fruits à chair blanche (pêches) et légèrement fumé, généreux et gras, soutenue par une belle acidité structurante. Belle et persistante finale. En accord avec les desserts à base de fruits jaunes.Vin aux notes florales (rose fanée) et fruitées (cacao) très élégant et fin, légèrement fumé, en bouche se caractérise par un côté plus épicé. A servir : avec un foie gras, des fromages forts (roquefort,…) et accompagne parfaitement les desserts au chocolat et la tarte aux mangues…
Ce vin surmûri puissant et racé, avec des notes florales (rose, pivoine), fruitées (peau de mandarine, fruit exotique) et aux épices tel que le safran vous séduira. Sans lourdeur ce vin généreux en bouche accompagne tous vos moments de plaisir entre amis.Alsace Sélection de Grains Nobles
Le vin est produit sur le territoire de parcelles bien définies pour réaliser une sélection grain par grain de pourriture "Noble" qui donnera naissance au nectar le plus concentré. Ces vins ne sont bien entendu réalisés que les millésimes les plus propices à l’expression la plus sincère de ces merveilles de la nature.
Raisins issus de pourriture noble récoltés baie par baie, nectar le plus ultra (quintessence). Vin aux arômes confits (coing), avec une touche de miel et de fumé. La bouche, bien équilibrée, propose une finale admirable et d’une grande fraîcheur. A servir : en apéritif pour les grands moments, foie gras et desserts (gâteau au chocolat).Ce vin surmûri puissant et racé, avec des notes florales (rose, pivoine), fruitées (peau de mandarine, fruit exotique) et aux épices telle que le safran vous séduira. Il est généreux en bouche et accompagne tous vos moments de plaisir entre amis.Nos Magnums 1,5 Litre
Issu de raisins surmûris, ce vin très féminin vous séduira par sa pureté et sa finesse. Ses arômes citronnés, confits et ses notes complexes en bouche, sont en accord avec les mets les plus raffinés tel qu’un foie gras poêlé, noix de St Jacques ou Gambas.
Pinot Noir, dense, d'une grande complexité et d'une longueur remarquable. Le nez est de cerises et d'épices chaleureuses. Un moment intense et savoureux.
