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REIMS (51) du vendredi 06/11 au lundi 09/11/2020

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MORMOIRON (84) Week-end dégustation au CHÂTEAU PESQUIE Décembre 2020

LA LETTRE MANN

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Lettre Mann 2020 web

Printemps 2011

Ce millésime 2010 nous a surpris, entre autres par une maturité très hétérogène.

En principe, dès que les pépins des raisins sont à maturité (teinte brune), la vendange peut débuter. Mais seule la dégustation des raisins permet de définir exactement la date optimale de la vendange, très variable selon les terroirs et les cépages.
Une fois de plus, la patience a permis de récolter des raisins mûrs avec des acidités fondues et équilibrées, signe d'un millésime de garde.

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